Sushiman/woman Con experiencia en Nikei

Principales responsabilidades:
Preparar los ingredientes frescos diariamente (arroz, pescados, mariscos, vegetales, etc.), siguiendo las normas de higiene y seguridad alimentaria.

Elaborar rolls, nigiris, sashimis y otras especialidades japonesas, cumpliendo con las recetas y porciones establecidas.

Cortar y porcionar los ingredientes con precisión y técnica adecuada.

Montar y presentar los platos de manera atractiva y prolija.

Coordinar con el chef o el área de cocina la entrega del producto terminado para emplatado o embalaje final.

Mantener la limpieza y orden de la estación de trabajo en todo momento.

Controlar y cuidar el uso de insumos, evitando desperdicios.

Participar en el control de calidad de materias primas y productos terminados.

Comunicar al chef o administración cualquier problema con insumos, equipos o stock.

Asegurar el cumplimiento de los protocolos de higiene y manipulación de alimentos.

Habilidades clave:
Conocimiento técnico en cocina japonesa.

Destreza manual y rapidez en la preparación.

Capacidad para trabajar bajo presión y en equipo.

Atención al detalle y orientación a la estética del plato.

Compromiso con la limpieza y orden del área de trabajo.